Сообщения и комментарии посетителя
Сообщения посетителя eollin6 на форуме (всего: 2561 шт.)
Сортировка: по датепо форумампо темам
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() IW-GDK, делать нечего, отмечу его Афанасьевским. Выбирая между ним и Волковским Порт-Артуром, я всё-таки склоняюсь к первому. ))) Интересно, а международный день стелек в тапочки тоже существует? У меня такое подозрение, что нынче есть дни всего, что только можно. ![]() |
Музыка > Кто что слушает? > к сообщению |
![]() Праздник к нам приходит в дом! По крайней мере, ко мне. Я нашёл в hi-res свой любимый альбом Brownsville Station от 1977-го года, переиздание 2016-го года. Ух, сколько же времени я о нём мечтал! ))) Spek вроде показывает честные спектры. Наслаждаюсь... |
Кино > Самый провальный фильм 2021 года (разочарование года) > к сообщению |
![]() — ![]() Но особенно доставило: Фильмы: Матрица: Воскрешение Черная вдова Армия мертвецов Сериалы: Стража Основание |
Кино > Лучший фантастический фильм 2021 года > к сообщению |
![]() Не смотрите наверх |
Наука и технологии > Ваше видение первого контакта > к сообщению |
![]() Поддержу коллегу urs, возможно, потому, что и я — не биолог. )) В аргументах, приведённых уважаемым коллегой sanbar я вижу (возможно, и ошибочно) некую тавтологию. Когда мы обращаемся с вопросом о существовании разума во вселенной к биологом, то мы и не можем, на мой взгляд, рассчитывать на иной ответ, чем дал Евгений Кунин и его коллеги — доктора биологических наук. Проблема, опять же на мой взгляд, заключается в том, что они, как добросовестные специалисты, говорят о жизни в том виде, в котором она существует на нашей планете. И, таким образом, данный им ответ можно (опять же ИМХО) интерпретировать следующим образом: вероятность найти жизнь точно такую же, как у нас на Земле исчезающе мала. И здесь действительно не поспоришь. Но это напоминает мне известный монолог о костюме Аркадия Райкина: "Лично я занимаюсь пуговицами. К пуговицам претензии есть?". Так же и тут. Биолог, если он ответственный ученый, и не сможет дать иного ответа. Они вправе рассуждать только о той форме жизни, в котором они являются специалистами и не более того. Когда же речь идёт о биохимиках, вопрос становится шире. Начинается разговор о возможности (или невозможности) форм жизни, основанных на кремнии, фосфоре и т.д. и т.п. И они, как опять же ответственные учёные, чаще всего дают также отрицательную оценку: нет, иных основ, кроме нашей, углеродной, скорее всего, нет. Но, повторюсь, это говорит прежде всего об ответственном отношении к своей профессии со стороны этих учёных. Они говорят лишь о том, что известно на данный момент. Вместе с тем, наши знания о свойствах веществ и соединений охватывает не такой уж широкий спектр внешних условий. В этом плане может быть показательным умозрительный эксперимент доктора физики Роберта Форварда в его романе "Яйцо дракона", где описываются гипотетически возможные формы жизни на поверхности нейтронной звезды. Разумеется, относиться к его интеллектуальному упражнению как к истине по меньшей мере наивно, но доктор Форвард указывает на главный изъян наших рассуждений о жизни во вселенной: мы слишком сконцентрированы на себе. Говоря о жизни, мы постоянно пытаемся запихнуть её в прокрустово ложе наших представлений, восходящее к определению, данному ещё Ф. Энгельсом . Но и это ещё не всё. Говоря о разуме, мы оказываемся в ещё более глубокой... э-э-э... терминологической ловушке. Ведь, если уж на то пошло, наша наука всё ещё не в состоянии дать вразумительный ответ на вопрос: как именно осуществляется процесс мышления у нас самих, что именно является нашей личностью. Являются процессы в головном мозге причиной мышления или же они — его следствие? (О разуме некоторых видов животных и о нашей неспособности выйти с ними на полноценный контакт выше уже говорилось и не раз). И здесь мы уже, если не ошибаюсь, вторгаемся в епархию философов (даже при условии, что большинство из них являются праздными демагогами, научившимися складно оперировать звонкими фразами). Мы с вами существуем в крайне узком промежутке частот, температур, темпа и т.п. Что мы можем сказать о разуме, (см. выше у Р. Форварда) скорость мышления которого в тысячи, а может, и миллионы раз выше нашего? или ниже? Или о разуме, который функционирует нелинейно? Возможно, с точки зрения последнего мы с вами вообще не являемся разумными существами. Единственным интересным аргументом против наличия разума во вселенной является наблюдаемый нами парадокс Ферми. Но он опять-таки, хоть и в иной форме, повторяет всё ту же концепцию разума и цивилизации, идентичных нашим. Раз мы не наблюдаем титанических сооружений типа сфер Дайсона, не улавливаем радиопередач с иных звезд, значит, никого и нет. Но с чего мы взяли, что технологическая цивилизация — единственно возможная? Что любой разум начнёт перекраивать вселенную по своим лекалам? Ученые, занимающиеся физикой частиц честно признают, что ныне существующая стандартная модель описывает далеко не всё. нащи знания, как и наша способность увидеть и осмыслить охватывают слишком малую часть мироздания, чтобы уверенно сказать: разума, кроме нашего, во вселенной нет. Касательно же вопроса о контакте, то каким он будет, зависит не от нас (к счастью или к несчастью). Если мы просто выясним де-факто, что вокруг какой-то звезды за сто тысяч лет от нас кружится планета с разумными обитателями, это, на мой взгляд, ровным счётом никак не скажется на нас и нашей жизни. Людям свойственно плевать с высокой башни на всё, что не может непосредственно повлиять на их жизнь в ближайшей перспективе. если же братья по разуму заявятся на Землю, то (опять же ИМХО) повестку дня будут диктовать уже они, и от нас будет зависеть примерно столько же, сколько от муравьёв в лесу. Благополучие нашего муравейника будет зависеть только от того, приехали к нам экологи-лесники или же бригады, нанятые расчистить площадку под строительство нового объекта. |
Наука и технологии > Ваше видение первого контакта > к сообщению |
![]() Наука полагает, товарищи, что первый контакт с иным разумом будет прямо тут, у нас под носом, когда наш дорогой прикладной ИИ, в полном соответствии с диалектическими принципами, переведёт, значить, количество в качество и онде финитив станет обладать самостоятельной волей. ![]()
|
Музыка > Музыкальные итоги 2021 года > к сообщению |
![]() Классический, винтажный и хард рок. Общую стилистику всех этих групп можно выразить так: эти парни нашли машину времени и рванули на хрен из этого бедлама в старые — добрые времена, когда трава была зеленее, а рок — честнее. Roger Taylor — Outsider The Immediate Family — The Immediate Family Youstn — True Pepperkid2 — Adventures in Pepperland Dan Abek — Life & Circus Lordi — Lordiversity The Claws — Stars and Broken Glass Small Jackets — Just Like This James Van Hest — System Overload Komodor — Nasty Habits Hound — I Know My Enemies Electric Haze — Get In Line Jimmy Barnes — Flesh and Blood Blackowl — Fly Away Mescaleros — No Fear, No Limits From The Sky — From The Sky Inglorious — We Will Ride Alice Cooper — Detroit Stories Hookers & Blow — Hookers & Blow Pontus Snibb — Homebound Praise Jockeys — Look at My Face Ty Coates' Bombers — Man Down Velvet Insane — Rock 'n' Roll Glitter Suit The Red Locusts — The Red Locusts Planet of Rhythm — One Track Mind |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() Ну и продолжая тему слияния рок музыки и свинга прошу любить и жаловать этот незаурядный альбом ковриков от большого мастера. Vinnie Corbo — The Distinguished Devils Of Refined Metal ![]() |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() Дошли руки включить, а уши — послушать. Народ шибко ругает мастеринг этого альбома, но мне, хромающему на оба уха, кажется вполне удобоваримо. А музыка, как всегда, удивительная и замечательная. ИМХО, само собой. Diablo Swing Orchestra — Swagger & Stroll Down The Rabbit Hole ![]() |
Музыка > Кто что слушает? > к сообщению |
![]() Ностальгично слушаю немецких рок'н'ролльщиков Crazy Crackers. В сети есть их альбом Twenty 5 от 2016-го года. Как я понимаю, это коврики, но сделанные весьма добротно. ![]() |
Трёп на разные темы > Интересные видеоролики > к сообщению |
![]() |
Музыка > Музыкальные итоги 2021 года > к сообщению |
![]() Не расставляю по местам, а просто перечисляю наиболее приглянувшиеся вещи, осевшие в моих закромах. prog: Spacelords — Unknown Species (космический инструментальный психодел) Astral Bazaar — A Sudden Realization (тоже спейспрог, с небольшим восточным флёром) Metamorphosis — I'm Not a Hero (красивый симфонический кроссовер прог) Zorbonauts — Armed Slobbery (Как всегда у Зобронавтов, яркий и сильный альбом с большим влиянием классического хард рока) Machines Dream — Earth (как всегда хороши, с легким оттенком пинков) Mago De Oz — Bandera Negra (как всегда несложный и светлый прог-повер-фолк металл) Infinitome — Voyage Home (по большей части инстументальный помпезный симфопрог со спейсовыми интонациями) Blacksmith Tales — The Dark Presence (симфонический прог во всей красе с мощным фортепиано) Kerrs Pink — Presence of Life (изящный симфо-прог чем-то напоминающий мне в мелодике ранний Канзас) Oxymoron — Odyssey (Красивый и крайне разнообразный прог. Концептуальный альбом о путешествии Одиссея) Mal Hijo — Superstar Crematorium (сильный прог на грани хард рока с некоторыми ходами Rush) Ciccada — Harvest (как всегда тонко изящно, с небесными женскими голосами) Evership — The Uncrowned King Act 1 (сразу ставшая событием в соответствующих кругах прог-опера) Karmamoi — Room 101 (На стыке с харод-роком) Crack The Sky — Tribes (Как всегда выпукло ярко и со своим уникальным звуком) Crack The Sky — Between the Cracks (очень приличный сборник лучших вещей из альбомов последних лет) Time Traveller — Chapters V & VI (третий альбом. Преимущественно инструментальный альбом с джазовыми ходами) Свой топ по другим жанрам выложу позже! ))) |
Музыка > Музыкальные итоги 2021 года > к сообщению |
![]() Прошёл и этот год. Посмотрим, какую музыку он нам оставил. Предлагаю коллегам-лаборантам поделиться своими находками этого года. |
Музыка > Игра «Тематические Музыкальные Сборники» > к сообщению |
![]() — Их есть у нас. ))) Качество не ахти, но раритетище же! ![]() |
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() reaperman, ![]() |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() Продолжу список винтажных хард-рокеров. И снова, что интересно, голландцы. Прошу! Youstn — True ![]() К ним в "нагрузку" идут чуть более прямолинейные, но оч-чень жизнерадостные американцы со вторым номерным альбомом. The Rogue Electrics — Strangers of the Moment |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() И ещё один подарок к Новому году. Голландская группа с их (судя по всему) дебютом. Жанрово это классный винтажный, выдержанный хард-рок, чистый как слеза, без малейшего оттенка модерна, стоунера или альтерантивы. В концовку титульной песни альбома изящно вплетены аккорды одной из red and black великих американцев Blue Oyster Cult. Komodor — Nasty Habits ![]() |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() Hound — I Know My Enemies Второй альбом немцев, довольно заковыристый хард-психоделик-винтажный рок. ![]() |
Музыка > Игра «Тематические Музыкальные Сборники» > к сообщению |
![]() — тоже "за". |
Трёп на разные темы > Различные красивые и веселые рисунки > к сообщению |
![]() Иерусалимский Санта-Клаус. ![]() |
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() бросился смотреть, что за зверь. Увы и ах. Не пробовал. Надо будет поискать в "русских" магазинах, но что-то одолевают сомнения, что найду.... Но идея с хорошой сыровяленой колбасой выглядит перспективно. Что-то я даже и не подумал о ней в таком ракурсе. А зря. Спасибо за наводку, коллега! ![]() |
Музыка > Игра «Тематические Музыкальные Сборники» > к сообщению |
![]() Честно говоря, у меня этот тур больше всего ассоциируется с песней, которую опять-таки никто не заслал, хотя у меня от неё до сих пор мурашки по телу. |
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() — Полностью согласен. Но у нас — увы — других нет, если не считать чудовищный вариант от львовской пивоварни, но так там просто образец успехов бытовой химии на службе у народа. Причём прикольно, что когда спрашиваешь в алкомаркетах, так просто озадаченно на меня глазки таращат, не понимая, о чём я, собственно. И нерешительно предлагают... Гиннесс. Эх, нет в наших палестинах культуры пития пенного элексира, увы и ах. Хорошо хоть, вина очень хорошие. А касательно пива, то средний израильтянин не отличит породистый пильзнер от ослиной мочи под дулом пистолета. ![]() Что же до закусок для портера, я по прежнему в размышлениях. Вяленое мясо пока ближе к тому, что хотелось бы, но всё равно, как вы, коллега, правильно указали, не комильфо. Буду думать дальше и надеяться, что какой-нибудь добрый импортёр осчастливит нас достойным портером. |
Музыка > Игра «Тематические Музыкальные Сборники» > к сообщению |
![]() Вот не люблю праздники. Больше всего не люблю День рождения. Прежде всего, когда вам за 50, этот день не столько повод порадоваться, сколько напоминание. Звоночек. Все дальше от молодости, от сил, от жизни. И всё ближе к прыжку в неизвестность. А ещё совершенно нелепая привычка поздравлений. Когда тебе говорят хорошие слова не за то, что ты сделал, оценивают не по труду, не по совести, а только за то, что сколько-то лет назад тебя родили. ИМХО, это в большей степени праздник родителей, ведь они-то как раз приложили немало усилий, чтобы ты, Вася Пупкин, украсил собой эту вселенную и стал таким, какой ты есть. Тебя родили, кормили, поили, защищали, обучали... В общем, странный праздник. А Новый год я не слишком жалую из-за громоздкой подготовки, совершенно не стоящей повода. Хотя, скорее всего, я просто старый интроверт и мизантроп, вот и всё. А праздники на самом деле классная штука, если смотреть на них хоть чуть-чуть детским взглядом. Так что на этом закончу с болтовнёй. Сегодня ещё ёлку наряжать... Alphaville — Red Rose — Надо же. Никогда не слушал этих мальчишек. А песня звучит отлично. Бодро, весело, искрится шампанским, щекочет пузырьками в носу. Надо будет разжиться сборником их хитов. Arctic Monkeys — Red Light Indicates Doors Are Secured — Хороши мерзлые обезьянки. Обычно я их не жалую, но в этот раз зашли. Не однообразно, азартно. (Так и хочется добавить что-то пижонское вроде: легкие нотки папайи и табака в послевкусии). Особенно ритм секция доставила. Размеренна и мощна, как дизель американского семитрейлера. Danger — California Red — И снова: за редким исключением волосатый металл, к которому явно относится и эта опасная команда — не моё. Но эти шведы умудрились так здорово воскресить дух 80-х, с их празднично-радостным звучанием, что просто невозможно пройти мимо. Doris Day — When Red, Red Robin Comes Bob, Bob Bobbin' Along — похрюкивая от жадности, утащил двойной сборник хитов в закрома. И как я мог не знать такой божественной исполнительницы?! Срочно, срочно, восполнять пробел в образовании. La Gossa Sorda — Ball De Rojos — Вот такие вещицы мне почему-то по душе. Для меня в этом звуке есть что-то мадьярское, карпатское, с вышитыми безрукавками, отороченными мехом, с танцами и ослепительными черноглазыми красавицами. Peter Gabriel — Red Rain — Помню эту песню с изданного ещё в СССР альбоме "So". Ещё тогда она поразила мощью звучания. Хотя к Гебриэлу у меня личные счёты: из-за его поскуливающего вокала добрая половина прогрессивных групп прошла мимо меня. Ноющий Genesis-ный вокал для меня неприемлем, меня тошнит от него и хочется взять этого нытика за шиворот и хорошенько потрясти. Но у самого Питера это получалось как-то более органично, что ли. Так что Красный дождь — в обязательном топе темы. Rare Bird — Beautiful Scarlet — Поставить в угол того, кто поставил этой замечательной английкой прогрессивной команде тэг "classic rock". Редкие птицы куда выше обычного классического рока. Да это видно (точнее, слышно) и по этой композиции, звучащей оригинально и сильно даже по прошествии полувека! (Хотя чему я удивляюсь: Гендель с Бахом тоже звучат ничего себе, хотя с тех пор прошло малость побольше времени). Sinister Dexter — Little Red Riding Hood — Здорово. Так и не понял, что это за группа, откуда она и где можно разжиться ею в более-менее приличном качестве. Но даже в спартанских 128 kpbs ощущается весь потенциал этих лихих ребят. Просто замечательно. Sinead O'Connor — Red Football — О'Коннор для меня была исполнительницей одной песни. И тут вдруг как поленом по голове — вот эта вещь. Фантастика. Хотя звонкая концовка, на мой взгляд, тут немного портит общее впечатление. На мой вкус, её бы так и оставить сдержанной, камерной вещью. Но самой исполнительнице, конечно, виднее. Красное Дерево — Тоска Краснодеревщика — Вот это да... поток сознания целого народа. Достоевщина нового разлива. Скорее всего, поклонникам жанра эта песня покажется обыкновенной, но я-то такое не слушаю от слова вообще. И поэтому к этому я был совершенно не подготовлен. "Не хочу плохого прошлого" — это вообще супергениальная фраза. Афоризм на уровне классиков. Отлично. Корецкая Инна — Сонет любви (Этот красный свет — заката свет) Любэ — Батька Махно — Гимн пионеров конца 80-х, на уровне "Атас". Радостно пели, замирая от сладкого ужаса оппозиционности. Но ведь не запрещено. Вот пионервожатые и вынуждены были слушать, как азартно подростки скандировали песни Любэ. С куда большим воодушевлением, чем навязшие в зубах, тошнотворные песни про Великую мумию. А к тому времени Ленин, — спасибо тупой агитации — только так и воспринимался. Ну еще персонажем анекдотов. Вот уж точно: заставь дурака богу молиться, он и лоб расшибёт. Вот и расшибли. наотмашь. А заодно выплеснули вместе с водой ребенка и наступили на все грабли, до которых смогли дотянуться. И, что совсем погано, продолжают в том же духе, сменив окрас и кресла. Натали — Звезда по имени солнце (упоминается красная кровь) — Цой настолько силён как автор, что даже его песни выдерживают даже подобную интерпретацию. Поэтому в плюс. Северный флот — Красные реки — Мощь. Настоящий рок, каким он должен быть. И содержание странно созвучно тому, чему я посвятил все последние годы. Но это уже выходит за рамки тура. Главное, что это добротная, честная и правильная вещь. Спасибо заславшему. Телевизор — Красный снег — Тоже потрясающая песня. Удивительно гармонирующая с "Красным деревом" и "Северным флотом", образуя с ними жуткую трилогию, вызывающую ужас предчувствием неминуемого. Как когда-то уже пел Шевчук в ДДТ. Но только это будет уже не гражданская война. Мелкие жулики предпочитают удирать, прикрываясь большим шумом. Они не станут сражаться до последнего патрона, нет. Они подожгут дом и улизнут, прихватив барахлишком, пока жильцы будут заняты тушением пожара. Странный получился тур. Достаточно безмятежный в его иноязычной части и тревожно-алый, с кровяным отливом — в русскоязычной. Увы, но если, скажем, для китайцев красный цвет — цвет богатства и процветания и счастья, то для нас — этот цвет страшен. Он — флаг, напитанный кровью неисчислимых жертв братоубийственной войны и бессмысленных репрессий. Кровь и огонь Второй мировой. Пылающие города. багровое, гибельное свечение реактора. Кладбища, пепелище и горе. И ничего более. ТЕМЫ: Итоги 2021 (лучшее из услышанного в этом году) Новогодние и рождественские песни, Новый год, (он же Кристмас, он же Сильвестр) |
Трёп на разные темы > Про еду > к сообщению |
![]() Feska Вот это да! Обязательно попробую. Только вместо казана/утятницы (у меня их нету ![]() ![]() |
Трёп на разные темы > Погода > к сообщению |
![]() А мне стыдно признаваться... +13 и моросящий дождик. ![]() Но у нас свои фишки. Строительство у нас — как в трёх поросятах у нуф-нуфа: выглядит неплохо, а на деле... Центрального отопления в домах нет, стены тонкие, так что без кондиционеров и обогревателей температура в доме и на улице выравнивается в течение часа. |
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() Beer75, мысленно с вами, коллега! Расскажете потом про крафтовое и старомонастырский? Я их ещё не брал, но вроде как у нас они появились. ![]() |
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() Cardinal_St Жестокий вы человек, коллега! где ж я теперь такую прелесть достану?! А по ссылке коллеги IW-GDK посмотрел: мама дорогая, "back'n'black", "Дым над водой"... это ж сразу рекомендация, что слушать в процессе потребления напитка! Теперь есть о чем помечтать! |
Трёп на разные темы > Про еду > к сообщению |
![]()
![]() — Как птица, тыква не выдерживает никакого сравнения с уткой, коллега! ![]() Так. Вчера приготовил, сегодня пробовал. Получилось! ![]() Поэтому могу поделиться порцией рецептом, вдруг кому пригодится. Итак, что мне потребовалось? Утка — один птиц. Средних размеров и малой жирности. Куплена замороженной, уже потрошенной и без головы — в лучших традициях Майн-Рида. Бурый длиннозерный рис Басмати. (Не факт, что нужен именно такой, но мы как-то привыкли к бурому рису, он полезней шлифованного). — два с половиной стакана. (750 гр) Одна большая морковка. (Можно взять две для любителей) Две небольшие луковицы. Набор специй для плова (только сами специи, без соли). К ним отдельно: Зира Барбарис. Соль мелкая. Оливковое масло — пара — тройка столовых ложек Подсолнечное масло — для поджарки. Последовательность действий: Как правильно заметила коллега Anastasia, тут важна предварительная обработка и последовательность действий. Смешиваем в оливковом масле специи для плова (половину от общего количества, которое определяется экспериментально — у меня это две чайные ложки), добавляем пару щепоток зиры (у меня цельная, не молотая). Пусть настаивается. Размороженную утку тщательно моем, особенно внутри, даём малость обсохнуть. Обмазываем оливковым маслом со специями утку снаружи и внутри. На этьом этапе можно её и посолить. А можно добавить соль прямо в смесь пряностей с маслом. Отставляем замарашку в сторонку. Промываем рис (коричневый достаточно раза три, белый обычно раз пять). Ставим его вариться в большом количестве воды. Для коричневого риса — примерно 30 — 40 минут на маленьком огне. Пока рис варится, лук нарезаем мелкими кубиками, а одну из морковок — вдоль на четыре части, а потом тонкими дольками. Можно и соломкой, если у вас руки из нормального места, а не как у меня. Вторую морковку тоже соломкой, но её пока в сторонку. Пусть полюбуется пока на утку, что ли. Делаем классическую луково-морковную поджарку на постном масле. Когда всё это добро уже немного припустится, добавляем сюда вторую порцию специй, сдобренную опять же зирой и сухими ягодками барбариса (по вкусу). Дожариваем уже со специями. Как только рис сварился, промываем его холодной водой. Тогда он останется рассыпчатым и дальше. (Да, это не по правилам плова, ну так у нас же тут всё не по правилам). Берем примерно чуть меньше половины этого добра и смешиваем с нашей поджаркой и морковкой, которая всласть налюбовалась на утку. Солим. (если вы собираетесь подавать уточный плов сразу к столу, то берите сразу весь рис, пояснения ниже). Набиваем этой смесью нашего многострадального птица. Скорее всего, как не трамбуй, поместится в нём не более половины того, что вы намеревались в этого селезня впихнуть. Но это не страшно. Засовываем набитое чучелко в рукав для выпечки, и туда же закладываем остальную смесь. (Чистый отварной рис всё еще остается в сторонке). Завязываем рукав и благоразумно зубочисткой делаем с той стороны, которая у вас верхняя, несколько отверстий. Кладем утку в поддон, а его — в разогретую до 180-ти градусов духовку в режиме конвекция. таймер выставляем на два часа. Благополучно забываем об утке и занимаемся своими делами. По истечении времени достаем запекшуюся утку. Заготавливаем две ёмкости: для риса и для птицы. Высыпаем пропитанный мясными соками и жиром рис в первую емкость. (В том числе и тот рис, который "у ей внутре"). Добавляем в него оставшийся варёный рис и тщательно перемешиваем. Я это сделал, чтобы выровнять потом по соли и по жирности получившийся рис. (Если бы жира оказалось слишком много, его можно было бы аккуратно слить, прежде чем размешивать с оставшимся рисом. Но его оказалось в самый раз, зря я боялся). Но в моём варианте это блюдо мы собирались есть только на следующий день. Так что за это время рис из утки успел отдать остальному рису вкус и аромат. А если вам нужно сразу на стол, то лучше вбухать в утку (и в рукав для запекания) весь рис сразу, иначе вкус не распределится равномерно. Вот и весь рецепт. Плюсы: вкусно. Минусы: так как утка готовилась в рукаве, румяной корочки не получается. Но мы и не любители поджаристого, так что нам самое то. ))) ![]() ПЫС: Я не стал класть чеснок, хоть для плова он маст хэв. Но я побоялся, что он заглушит специфический вкус и аромат самой утки. |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() Сегодня меня ожидало неожиданное открытие. (Как будто открытия часто бывают ожидаемыми). В общем, для любителей dark cabareth Новый год уже, считай, наступил. По крайней мере, вот он, подарок: Shakes Fear & the Skeleton Gang — Find Me a Grave, Man ![]() |
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() — Эх, не сыпьте мне соль на сахар, коллега. очень недолго к нам его завозили, и, должен признать, был весьма неплох. А сейчас привозят сорта четыре, один другого хуже... а портера нет. ((( Теперь боюсь, что моих любимых латышей прекратят завозить. Вот тогда будет проблема. Что же касается домашнего пивоварения, то у меня пара приятелей этим стали заниматься. И должен сказать, хоть там у них и сурьёзная аппаратура, и смешиваются разные сорта, и вообще всё по науке, овчинка выделки ей-Богу не стоит. На вкус не слишком отличается от неплохого бутылочного, но возни и затрат — в разы больше. Так что по мне лучше уж отдаться на волю магазинщиков. Хотя, конечно, люди которые этим хобби занимаются годами наверняка на выходе имеют совсем другой продукт. Но у меня среди друзей таких, к счастью, нет. А то бы совсем мне кирдык, с моей-то любовью к этому напитку. |
Трёп на разные темы > Про еду > к сообщению |
![]() Это точно. Меня дед муштровал по полной программе. Попросил побольше — вот теперь не выйдешь из-за стола, пока не доешь. Быстро выучился соотносить хотелки с объемом желудка. ))) Сейчас провожу эксперимент. Подумалось мне, если можно запекать утку, фаршированную рисом, то почему бы не сделать следующий шаг и не приготовить в утке плов? В общем, стоит сейчас в духовке это дело. Что из него получится — одному Богу ведомо. Ужасно любопытно. ![]() |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() В старом анекдоте говорилось: "как не собираю, всё равно автомат получается". То же самое касается хард-рок групп из страны кенгуру. Что бы они не играли, а всё равно получается AC/DC, в той или иной степени. Вот вам новое доказательство. James Van Hest — System Overload ![]() Англичанин Мик Кларк из тех, над кем время не властно. Судите сами: дядьке 71 год, а он лабает свой любимый блюз-рок так, как будто ему до сих пор от силы сороковник. И навыпускал за свою долгую творческую карьеру тьму альбомов. В этом году он сначала выпустил россыпь EP-ишек, а потом объединил лучшие номера из них в один лонгплей Relentless Boogie. Ну и выпустил сборник хитов Crazy Arms, до кучи. Mick Clarke — Relentless Boogie — The Album ![]() Mick Clarke — Crazy Arms ![]() |
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() — Вы правы, коллега, он весьма годный для массмаркета. И пьётся легко и радостно. (А после пары-тройки бутылок становится ещё радостней ![]() ![]() |
Музыка > Игра «Тематические Музыкальные Сборники» > к сообщению |
![]() Tangier С победой! ![]() Маг стихий Уже наливаю заготавливаю красное. ))) |
Музыка > Кто что слушает? > к сообщению |
![]() Праздник к нам приходит в дом! ![]() Вот он, красавец: Bullet — Storm Of Blades, шедевр 2014-го года, который, на мой взгляд, ![]() |
Трёп на разные темы > Про еду > к сообщению |
![]() — Безусловно. Любой человек труда, на мой взгляд, не может наплевательски отнестись к труду другого человека. Помню, как давным-давно мы с любимой на эту тему вправляли мозги старшему сыну (он тогда ещё мелкий был), когда в ресторане он попытался изобразить из себя перед официантом этакого барчука. Как рукой сняло. ))) — Согласен с уважаемой mischmisch, это и правда правильный учебник. "Механический" рецепт — это по сути отправная точка. Куда интереснее читать (и использовать) подробные описания приготовления, с мелочами и лайфхаками, которые помогут добиться успеха куда вернее, чем формальный рецепт. Да и просто приятно читать эмоционально окрашенный текст, вкуснее, что ли. ![]() |
Наука и технологии > Научно-популярная литература: планы издательств и последние приобретения. Точные и естественные науки. > к сообщению |
![]() Последний месяц читаю Лоуренса Максвелла Краусса. Дядька феноменальный:
Из всего этого изобилия нас интересуют его научно-популярные труды. На русский язык переведены несколько: Почему мы существуем? Величайшая из когда-либо рассказанных историй — О развитии физики полей и элементарных частиц от Фарадея до БАК. Всё из ничего: Как возникла Вселенная — Название говорит само за себя. Страх физики — во многом коррелирует с "Почему мы существуем?" но более упрощённо. Все три книги не содержат формул и их выведения. Автор совершил удивительную, поистине титаническую попытку ввести читателя в современную физику частиц без использования математического аппарата. Да, это всё равно очень непростое чтение (если только вы — не физик по специальности и не читаете подобные книги чисто механически, как беллетристику). Но оно того стоит. написано очень легким, образным языком. Но квантовые законы настолько далеки от нашего повседневного здравого смысла, что редкую страницу мне не пришлось перечитывать дважды. (возможно, это конкретно я такой тупой). Категорически рекомендуется к прочтению. Неоднократному. С перерывом, чтобы не закипел чайник и не слетела кукуха. ![]() |
Трёп на разные темы > Про еду > к сообщению |
![]() — Вот совершенно точно вы сказали, коллега. С той самой поры у нас в семье своего рода культ уважительного отношения к еде. Особенно к хлебу. Я-то был глупеньким малышом в начале 70-х и не понимал почему бабушка с дедушкой трясутся так над каждой коркой. Хлеб почерствее — на гренки, который уже никуда — сушится и на панировочные сухари. Я даже как-то не задумывался, но ведь я и до сих пор живу так же. Когда добавляю булку в фарш, а корки остаются, всегда стараюсь пустить их на панировку. Любимая пилит, а у меня какой-то блок стоит. Всегда на заднем плане подспудная мысль: вот вспомню эту корку в голодную годину... Тем страннее мне слышать итоги статистического исследования: в развитых странах до 40% суммарного количества продуктов идёт в мусор. (может я и ошибся на процентов 5 — 6, но цифры всё равно чудовищные) Ужас. ((( Aryan Ух ты! Финскую уху со шпинатом я не пробовал. Любопытно, как он согласуется с остальными ингредиентами. |
Трёп на разные темы > Про еду > к сообщению |
![]() urs , mischmisch , дорогие коллеги-лаборанты, оно только выглядит сложно, а на самом деле простой рецепт, с минимальными трудозатратами. А что касается траты времени, так я ж с корыстными целями: беру на кухню ноутбук и пока готовлю одним глазом таращусь в сериалы, другого-то времени на них нету! Что касается цены, я стараюсь ловить в конкурирующих сетях скидки и напав на такие, забиваю холодильник либо сервант. Разница в ценах может составлять процентов 30 — 40. И уже готовлю, отталкиваясь от того, что есть в домашних закромах. ))) Вот по этому же принципу забабахаю на следующей неделе немножко модернизированную финскую уху из лосося со сливками. Именно то, что нужно для холодов. А скидка на рыбку была в одном из магазинов две недели назад аж 50%. Набрал её килограмм шесть наверное... подозреваю, что у меня среди предков наверняка были хомяки... ![]() |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() Обычно краем глаза слежу за тем, кто из моих любимцев что сподобился выпустить. А тут обратная ситуация нарисовалась. Сначала скачал новый альбом 2021-го года, а уж затем, заинтересовавшись, и остальное. The Spacelords — Unknown Species — Немецкий прог/спейс и немножко психодел. Чисто инструментальная команда, полностью оправдывающая своё название. В тегах часто пишут стонер, но это ошибка, причиной которой является американская команда со схожим названием, играющая как раз стонер. Так что, если вы поклонники Hidria Spacefolk и озриков, то вам сюда. ![]() |
Трёп на разные темы > Про еду > к сообщению |
![]() Вчера, наконец, у меня окончательно созрел идеальный (на мой вкус, конечно) рецепт того самого кок-о-вина. Иначе говоря, французского петуха в вине. И оказалось, что именно петух-то мне тут и не понадобился. В общем, поделюсь рецептом с коллегами-лаборантами, вдруг кому-нибудь приглянется? Итак, кто же заменил мне петуха? Этот подвиг оказался по плечу... индюку. Точнее, не по плечу, а по бедру. Делается это так: 1) наливаем в кастрюлю с широким толстым дном чуть-чуть постного масла (разумеется, рафинированного, запах семечек нам ник чему). Нагреваем для обжарки. В первую очередь кидаем нарезанный сантиметровыми кубиками бекон. лучше сырокопчёный, но я обхожусь обычным. Обжариваем. (Если уверены в антипригарном донышке, то можно и без масла обойтись). 2) Как только сало бекона станет немного прозрачным, кладем туда три зубчика чеснока. (на любителя) и лук-шалот 8 — 10 штук. У меня шалота не было, просто порезал на четверти средних размеров красные луковицы, 4 штуки. Припускаем. 3) Когда лук станет тоже немного прозрачным и более мягким, добавляем свежие шампиньоны (либо портобелло — что попадется) Небольшиме грибы режем на четыре части, крупные — нарезаем кусками. Продолжаем обжаривать. Как толлько грибы более-менее отдадут влагу, а она, в свою очередь, выпарится, добавляем примерно 50 гр. коньяку. так и хочется сказать "Коньячку-с" и подкрутить гусарский ус. Спирт быстро выпарится, так что блюдо хмельным не станет, это точно. Пожарим это дело ещё минут 5. 4) Вот тут кидаем в кастрюлю самое главное: красное мясо индюшки. Не грудку, а то будет сухо и грустно. Именно красное мясо, желательно с бедра. Режем мясо крупными кусками, размером примерно со стандартное зарядное устройство для телефона. У меня было чуть больше 2-х килограмм. Тут есть одна деталь, о которой хочу упомянуть отдельно. Многие рекомендуют предварительно обжарить мясо, чтобы его запечатать. Но именно для этого блюда я так не делаю, потому что у меня цель прямо противоположная: добиться обмена жидкостями между мясом и винным соусом. 5) перемешиваем, добавляем соль (можно соль и в конце добавить, но я забываю и поэтому кладу раньше), черный перец из мельнички и тимьян (у меня сухой). Специй — строго по вкусу. Тимьян и перец в принципе можно заменить смесью "Прованские травы", только выбирайте такую смесь, чтобы в состав не входила соль. Томим минут 5 — 10. 6) Вот он, второй главный ингредиент! Заливаем наше мясо красным сухим вином. У меня каберне-савиньон. Важно (и это правда) соблюдать принцип: в готовку идёт только такое вино, которое вы бы стали пить сами. То есть, лить заведомый шмурдяк значит испортить блюдо. Я беру недорогое, достаточно простое и прямолинейное вино, второй снизу ценовой категории: оно без выдержки, но зато точно не порошок и не синтетика. В общем, берите только проверенные напитки. Как только блюдо закипит — на маленький огонь и пусть тушится 1 час. К нему прекрасно идёт картофельное пюре, коричневый рис, смесь риса с несколькими сортами чечевицы. Но, думаю, и макароны должны вполне себе ничего пойти. Мне индюшка нравится в данном блюде гораздо больше куриных бедрышек, потому что она обладает более выраженным вкусом, но при этом сохраняет нежность птичьего мяса. В итоге у вас получается весьма нежное второе блюдо с богатым соусом (я его не увариваю и не добавляю муку, мне и так нравится) без вкуса вина, так что и детям пойдёт. ))) По крайней мере, мой деть уплетает за обе щеки и не проявляет потом ни малейших признаков алкогольного опьянения. ![]() |
Трёп на разные темы > ПИВО!!! > к сообщению |
![]() После двух лет ожидания, до нас, наконец, дошёл он, "Порт Артур" — портер от Волковской пивоварни. ![]() Купил, остудил, попробовал. И, скажу я вам, коллеги-лаборанты, афанасьевский портер мне понравился больше. Он как-то рельефнее, сильнее. После него волковский кажется пресноватым. Возможно, я просто ничего не понимаю в портерах. В любом случае, научный интерес удовлетворён. ))) |
Музыка > Кто что слушает? > к сообщению |
![]() — А ведь и правда, эти ребята с годами не слабеют. Ну так там аж сам Шиперс на вокале. Надо будет их переслушать. Спасибо, что напомнили! ))) Буду ещё вспоминать, кто из паверщиков до сих пор выдает великолепные альбомы. ![]() |
Музыка > Кто что слушает? > к сообщению |
![]() — О да, он у меня в закромах имеется, и отслушан неоднократно. ))) А вот HammerFall как-то оставил равнодушным. А сегодня я переслушиваю потрясного ирландского дядьку Tony McLoughlin. Хоть он и ирландец, а играет классический рок в самом что ни на есть американском ключе. Что-то среднее между Кнопфлером и Томом Петти. Не в смысле среднего качества, а исключительно для описания стиля. Качество-то у него как раз дай Бог каждому. ![]() |
Музыка > Игра «Тематические Музыкальные Сборники» > к сообщению |
![]() Разглагольствования: Чёрт знает что. В детстве мы вечно маялись от скуки. Стоило только вынужденно остановиться (подождать автобус, посидеть за столом, пока суп остынет, посидеть на стуле в комиссионке, пока мама меряет модное платье) и всё — тоска буквально вгрызалась и мы начинали про себя ныть: мне ску-у-у-учно. Пять минут казались вечностью. (разумеется, если у вас не было с собой любимой машинки/куклы/книжки). Почему так? Ну, мы уже не раз говорили, что ощущение временного промежутка для человека сильно коррелирует с отношением объективной продолжительности этого промежутка к возрасту. То, что ребенку покажется часом, для меня проскочит как пять минут. ну и вторая причина: с возрастом мы становимся подобны коровам: во время вынужденных пауз мы тут же отрыгиваем и начинаем заново пережёвывать мысленную жвачку неоконченных дел, прошедших или предстоящих событий, перипетий отношений с другими людьми. У ребенка, по большому счёту этого мысленного багажа ещё не накопилось. Нечего ему пережёвывать. И его мыслительный желудочек тут же начинает сводить от сенсорного голода. Ему срочно нужны впечатления. Но он — не мы, взрослые. Он не может использовать в качестве отправной точки для лавины мыслей и чувств чей-то случайно брошенный взгляд, проблеск солнца, печальный пожелтевший, с коричневой каймой лист в луже... Потому что лавина должна из чего-то состоять. А состоять она может только из предыдущего опыта, которого у малыша ещё нет. Вот и получается, что деятельный мозг ребенка начинает пробуксовывать, посылая сигнал владельцу: скучно-скучно-сколько можно тут торчать-уже наверное сто часов прошло-скучно-скучно-скучно! К чему я это? А просто из зависти к ребенку, у которого день оказывается субъективно длиннее моей недели. Мне хронически не хватает времени. Это просто ужас какой-то. Вот и приходится всё делать по-быстрому, между делом. Иначе я утону в делах и буду лежать на самом дне этакой расплющенной камбалой. О! Надо будет завтра купить рыбу... Ладно, можно переходить к топу, тем более, что я уже вот так витиевато извинился за ьто, что о песнях напишу совсем немного (и слава Богу — подумали коллеги-лаборанты ![]() Конец разглагольствований. Bessy Argyraki — Athina mana mou (Афины — моя мать) — какое классное диско! В лучший традициях семидесятых. Надо будет поискать эту Бесси. Здорово звучит, с фолковыми вкусными элементами. А главное, чётко передает атмосферу той замечательной эпохи , когда души были широкими, как брюки-клёш, прически — длинными, а танцы — смешными и незамысловатыми. (Но я и с ними не справлялся). Cressida — Munich — Замечательная вещь хорошо известной мне команды. Вот что значит мастерство: почти десятиминутная композиция проскальзывает незаметно, в то время, как какая-нибудь двухминутная занудная убогость кажется бесконечной и ты её поспешно проматываешь, не в силах дослушать до конца. (Привет, относительность времени) Роскошная, богатая композиция с тщательно продуманными аранжировками и впечатляющим разнообразием звучания. надо будет этих ребят переслушать. Les Yeux D'la Tete — Hamburg — Прекрасно! Обязательно послушаю ещё этих французов с балканским акцентом. Всё-таки французская культура это что-то необыкновенное. Что бы они не делали, они привносят в свои творения тот изысканный шарм, который невозможно воспроизвести. Поэтому даже вина из французских сортов винограда, скажем, у нас в Израиле будут куда более прямолинейными и броскими, без изящной игры вкусов подлинно французских вин. То же и с кино, и с музыкой, и это я еще ничего не сказал о литературе... а кухня, Боже, кухня... надо срочно менять тему, пока я не улизнул на кухню срочно готовить кок-о-вин. Manntra — Murter (Croatian Version) — Ярко, сильно и уверенно. Интересно, что отдельные слова понимаешь, они проносятся яркими вспышками узнавания, как здания в городе, в котором не был лет тридцать, а тут вдруг приехал и озираешься в изумлении: ничего себе, как всё изменилось! Потом видишь какую-то покосившуюся халупу, которую по-хорошему следовало снести ещё тогда, 30 лет назад, которая стоит, оскорбляя взор своим убожеством и неуместностью. А ты прямо растекаешься от счастья узнавания... вот она, родная, островок знакомого, к которому можно прислониться, через который можно сродниться с этим незнакомым городом... Matia Bazar — Vacanze Romane (Римские каникулы) — Одна из величайших вещей, ан уровне Sweet Dreams. Такая же нездешняя, инопланетная, завораживающая. Обволакивающая, сулящая тайны... И чем-то неуловимо напоминающего мне волшебную музыку Гладкова к "Обыкновенному чуду". Чем? А кто его знает. На то она и тайна. Божественно, уникально, неповторимо. Smokie — London's Burning — Очень любопытная и не характерная для простенького "рока для 15-тилетних", который в основном и был фирменнлй фишкой Smokie . Здесь они попробовали поиграть с арт-роком, и надо сказать, весьма успешно. Выпусти они полный альбом в таком стиле, я бы крутил его до посинения. Возможно, где-то в одной из параллельных вселенных они так и поступили, и тамошний я с удовольствием переслушивает великую команду прогрессивного рока Smokie. Но в нашей вселенной — не срослось. Ну да ладно, у этих ребят и без арт-рока есть чем усладить уши поклонника 70-х Strangeways — Goodnight L.A. — Очень американский, и даже более того, Лос-Анжелесский альбом, с неспешно колышущимися под теплым ветерком пальмами, кабриолетами, из которых высовываются загорелые красотки в бикини. И усталых простых работяг, которые и создают этот фасад "праздника жизни". И вот эта усталость, мягкая, не столько оглушающая тебя, а скорее приглашающая пропустить кружечку пива в одном из баров, полная предвкушения расслабляющего алого заката над океаном, именно она и доминирует в этой песне. Круто. (Хотя я тот еще знаток Города ангелов, ориентирующийся в нём только по сериалам). The Shorts — Comment Ca Va (Париж) — Приятно и беззатей. В то время таких групп вам могли насыпать на каждом углу полный кулёк. Они и шли как семечки: легко и непринуждённо. Не чтобы наесться, а просто для настроения. Ну так никто и не ожидает от этой простой танцевальной музыки оперных глубин. Зато она позволяла выплеснуть энергию на дискотеке и надышаться феромонами до полной невменяемости. Эх, надо будет найти их сборник и утащить в закрома — исключительно ностальгии ради, не коллекции для. Биг блюз ривайвл — Blues de Moscou — В этот блюз веришь с первых нот. Великолепная в своём питерском презрении к Москве. Вот на чей концерт бы я не просто пошёл, а прямо побежал на своих подагрических ножках. Виктор Берковский — Марк Шагал — Не люблю бардов. Но это что-то феноменальное. Ох и красотища. Какой текст... просто нет слов. Глубокий, тонкий, трепетный. Нет, всё равно нет слов. Божественно. Роберт же. Рождественский же. Были ж люди в то время... Поэты Божьей милостью. И не милости ради и не ради наград. Недаром партийные бонзы этих шестидесятников в большей степени терпели, чем привечали. Чувствовали, ощущали своей паскудной звериной душой врага. Человека. Существо, сумевшее покорить огонь и сделать его частью своей души. Чужака, желающего странного. И как же это созвучно сегодняшнему дню. Увы. Увы. |
Музыка > Кто что слушает? > к сообщению |
![]() Взялся переслушивать дискографию Iron Savior. Вот ведь могучие немцы! Даже уход Кая Хансена на них не сказался. Что не альбом — то в десятку. Мощный, яркий павер, на грани спид-металла. (ИМХО). А ведь уже почти четверть века на сцене. И до сих пор держат планку. Кроме них, пожалуй, из старых групп в павере настолько же стабильно качественны, как мне кажется, только Freedom Call. |
Музыка > Игра «Тематические Музыкальные Сборники» > к сообщению |
![]() lena_m Поздравляю с абсолютно заслуженной, практически абсолютной победой! ![]() И ненавязчиво присоединяюсь к вопросу о ведущих.... срочно нужен доброволец! ![]() |
Музыка > Музыкальные новинки 2021 года > к сообщению |
![]() Вот и старички сподобились забацать альбом пыльных ковриков. Насколько успешный — судить не стану. Когда дело касается живых легенд, каждый должен составить собственное мнение, без оглядки на вкусовщину и мнение тех или иных авторитетов. Deep Purple — Turning to Crime ![]() |
Музыка > Игра «Тематические Музыкальные Сборники» > к сообщению |
![]() NAV&gator Ну надо же хоть раз не дотянуть до последнего... ![]() |