| автор |
сообщение |
mischmisch 
миродержец
 
|
|
practicANT
философ
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
mischmisch
миродержец
|
 8 апреля 11:21 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
Скоро пора готовить обед. Насмотрелась, как делают цинциннати чили.
цитата Цинциннати чили (англ. Cincinnati chili) — густой мясной соус, который используется для смешивания со спагетти или для начинки хот-догов. Это блюдо является самым известным региональным блюдом Цинциннати. Его подают во многих ресторанах различных сетей быстрого питания в районе Цинциннати в США, а также по всему Огайо, в Кентукки и Индиане. Его также можно встретить во Флориде, Мичигане и Западной Вирджинии. Цинциннати чили можно консервировать и/или замораживать, также его можно приобрести в других штатах США в магазинах.
Сырой говяжий фарш крошат и варят в воде и/или бульоне, затем добавляют томатную пасту и приправы и варят смесь на медленном огне в течение нескольких часов до образования жидкого мясного соуса. Чили Цинциннати всегда приправляют корицей, душистым перцем, гвоздикой, тмином, мускатным орехом и порошком чили. Многие домашние рецепты требуют небольшого количества темного несладкого шоколада. Также соус часто охлаждают ночью в холодильнике, чтобы можно было легко снять жир и дать возможность проявиться вкусу, а затем разогревают перед подачей.
Насмотрелась на буржуйской трубке, как это буржуи делают. По-разному, но мне понравился такой рецепт — никакой многочасовой варки. Делают поджарку из лука, туда добавляют банку помидоров в собственном соку, специи, главная из которых, помимо перца, — это корица. Это у них закипает, добавляют фарш, варят. Добавляют тертый горький шоколад. Соус (скорее подлива) должен получиться коричневым. Сервируют со спагетти: слой макарошек, слой подливы, слой сырого нарезанного лука, слой сыра. Или вообще (шок и трепет) используют для хотдога: булочка, сосиска, подлива, лук, сыр.
Корицу я добавить в свое подобие чили попробую, но как-нибудь без шоколада и какао обойдусь. Для меня пока и с корицей экзотично. Хотя про какао еще подумаю, уж больно забавно. 
|
–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь. |
|
|
practicANT
философ
|
|
8 апреля 11:36 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mischmischуж больно забавно , Может, для цвета ее добавляют? Без сахара у нее вкус не выражен, но цвет очень даже насыщенный |
–––
В вечном стремлении к совершенству |
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
8 апреля 11:49 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата practicANTдля цвета ее добавляют
Возможно. Там всё равно корицей так пахнуть должно, что какое уж там какао... Но вдруг выяснилось, что это извращение у нас будет не на обед. В нужной посудине обнаружила остатки киргизов, надо добить. |
–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь. |
|
|
mist 
гранд-мастер
|
|
8 апреля 15:47 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
|
Увидел цитату из письма К. Чуковского. Показалось странным обращение Таничка. Ведь Танечка же!
|
–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег |
|
|
mist
гранд-мастер
|
|
8 апреля 16:09 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mischmischKomorebi — слово в японском языке, означающее игру света и теней, создаваемую трепещущими на ветерке листьями, существующую только здесь и сейчас. Это на самом деле классная штука.
фото очень сложно передать. пытался
в тот момент тени ещё немного двигались от ветра. |
–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег |
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
8 апреля 17:05 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mischmischКорицу я добавить в свое подобие чили попробую, но как-нибудь без шоколада и какао обойдусь. Для меня пока и с корицей экзотично. Хотя про какао еще подумаю, уж больно забавно.
Добавила и корицу, и какао, и паприку, и перец чили порезала, и чеснок, и кумин... Корица перебила зиру, вы прикиньте! Вкусно. Но по факту я получила болоньезе с запахом корицы. Ожидания были более странные. Разочарование? Да нет, хорошо же.
 |
–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь. |
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
Ольгун4ик
миродержец
|
|
8 апреля 18:11 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
|
Ангел, как есть ангел! В цвете!
|
–––
... я буду хранить
свою нежность любовь и надежду в заветной шкатулке которую с неба у бога возьму напрокат. Сергей Носов |
|
|
practicANT
философ
|
|
8 апреля 21:42 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mischmischТяжело дается
Так и мне карандаш тяжело даётся уже. Я ж последний год цветом рисую. По нижнему воробью видно, насколько тяжело идёт, — настолько вымученным он выглядит.
А ваш птенчик ничего так: кусь в воздухе выполнить может. Воробьев успокоить тоже. |
–––
В вечном стремлении к совершенству |
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
9 апреля 08:45 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
Кстати.  Вчера смотрели с мужем фильм "Девушка, подающая надежды" ("Оскар" за оригинальный сценарий немного удивил, но фильм вполне любопытный).
Место действия — штат Огайо. В фильме есть сцена семейного ужина, где парень соус расхваливает. Сдается мне, у нас дома вчера тарелки выглядели так же.
скрытый текст (кликните по нему, чтобы увидеть) Интерьер бррррр! А клеенка на столе ваааще 
И еще о совпадениях. У уважаемой practicANT полка вчера рухнула, а у меня со стены упала тяжеленная картина. Но упала удачно, на диван, на котором никого не было. И даже стекло уцелело. Бечевка перетерлась. Заменила на более надежный вариант. Вещь не моя, я только оформляла. Так что даже хорошо, что этот дефект теперь исправлен.
|
–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь. |
|
|
Ольгун4ик
миродержец
|
|
9 апреля 09:24 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата practicANT По нижнему воробью видно, насколько тяжело идёт
Насколько вы талантливы. Могу только завидовать мастерству. И восхищаться работами |
–––
... я буду хранить
свою нежность любовь и надежду в заветной шкатулке которую с неба у бога возьму напрокат. Сергей Носов |
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
9 апреля 09:38 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
Эх, мало я фарша купила! Оказывается, суп под черепаху тоже с фаршем.
цитата При приготовлении блюда используются мозг и мясные субпродукты, такие как голова теленка, для воспроизведения текстуры и вкуса оригинального черепашьего мяса. Суп появился после того, как зелёных черепах, мясо которых использовали для приготовления оригинального блюда, почти полностью истребили. В США суп под черепаху со временем приобрёл бо́льшую известность, чем оригинальное блюдо; он особенно популярен в городе Цинциннати. Суп также популярен в некоторых районах земли Нижняя Саксония в ФРГ, где его называют фирменным блюдом английской кухни.
А у меня просто мясо. Ладно, приготовлю свой.
А вчерашний мясной соус пущу на Джонни Марцетти.
цитата Джонни Марцетти (англ. Johnny Marzetti) — американское блюдо из пасты в кухне Среднего Запада, приготовленное из лапши, сыра, говяжьего фарша и томатного соуса, который может включать овощи и грибы.
Давно мы макаронные запеканки не ели!
|
–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь. |
|
|
mist
гранд-мастер
|
|
9 апреля 10:11 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
|
Интересно, а в России где-то готовят подобное аутентичное американское. Помимо раскрученных бургеров, барбекю и пиццы.
|
–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег |
|
|
Дон Румата
миродержец
|
|
mist
гранд-мастер
|
|
9 апреля 10:43 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата Дон Руматане совсем американское и да, и нет. Раскрутили её именно американские маркетологи, также как "японские" суши и роллы |
–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег |
|
|
Дон Румата
миродержец
|
|
цитировать
Я как тот японский уборщик туалетов, всё по жесткому расписанию. 
