цитата pontifexmaximus

сборник Чамберса

цитата pontifexmaximus

Тот самый магазин низких цен, где есть полочка с книжками, порадовал меня от души...

цитата mischmisch

А то в наши края книги в "ФиксПрайс" завозить почти перестали

цитата

Кра́сные чу́мы — кочевые учреждения культуры, создаваемые в СССР на Крайнем Севере для просвещения коренных народностей.
Создавались в 1930-х годах по инициативе Н. Е. Сапрыгина для всесторонней помощи кочевому населению тундры. Основной целью была ликвидация безграмотности. Красные чумы имели собственные оленьи упряжки. Сотрудники учреждений обучали грамоте взрослое население, оказывали медицинскую и ветеринарную помощь, занимались политпросвещением; организовывали читки газет, журналов, книг; демонстрировали кинофильмы.
Выездные бригады Красного чума состояли из заведующего, культработника, ликбезработника, медработника, ветфельдшера, пастуха и чумработницы. Вся работа велась на ненецком, хантыйском, коми языках. С 1930 по 1945 годах находились в подчинении окружных отделов народного образования. Затем Красные чумы были переданы в ведение районных отделов культуры и просветительской работы. Подготовкой кадров для Красных чумов в 1946 по 1954 годы занималась Нарьян-Марская 3-годичная культпросветшкола. В 1930 году в Ненецком округе было 3 Красных чума, в 1956 году — 17.
В 1975 году проект «Красный чум» был свёрнут.
В качестве медико-социального проекта Красный чум был возрожден в 2002 году в Ненецком автономном округе. В 2017 году проект получил высокую оценку председателя Постоянного форума Организации Объединённых Наций по вопросам коренных народов.

цитата

В XX веке стало знаковым имя Амалии Хазанович — первой таймырской учительницы, написавшей книгу «Друзья мои нганасаны» после летнего кочевания с оленеводами. Благодаря этой книге Таймыр и Крайний Север стали мечтой многих выпускниц педагогических вузов.

цитата

Бешбарма́к, бишбарма́к, бесбарма́к (баш. бишбармаҡ, ҡуллама; каз. бесбармақ, нарын; каракалп. turama; кирг. бешбармак, тууралган эт, нарын; тат. бишбармак, куллама; туркм. dograma; уйг. нерин, тутмач‎; узб. norin) — традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов.
В целом, блюдо представляет собой крошеное отварное мясо с лапшой, луковым соусом и некоторыми особенностями в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду

цитата

Кульчёта́й/кюльчёта́й/гюльчатай (кирг. күлчөтай, чымчыма) — традиционное блюдо киргизской национальной кухни. Для киргизской кухни характерны мясные и мучные блюда. Кульчётай наряду с бешбармаком полностью соответствует представлениям о киргизской кулинарии. Кульчётай по своей значимости, почётности стоит сразу после бешбармака и плова.
Приготовление
Мясо, обычно баранину, отваривают и вынимают. Тесто для кульчётая замешивают, как для кесме, но средней крутости. Раскатанное тесто нарезают полосами шириной 1—4 см или небольшими прямоугольниками и отваривают в мясном бульоне вместе с овощами. Готовое тесто выкладывают на блюдо, добавляют нарезанное на кусочки мясо и овощи. Отдельно подают бульон. В упрощённом варианте блюдо может быть густым супом из баранины с домашней яичной лапшой

цитата

Нары́н (кирг. наарын, нарын; каз. нарын; узб. norin; уйг. нерин‎) — традиционное мясное блюдо некоторых тюркоязычных народов. В целом, блюдо представляет собой мелко накрошенное отварное мясо с луковым соусом, в большинстве случаев также добавляется тонко нарезанная лапша.
Наарын — одно из самых древних и весьма почитаемых традиционных киргизских блюд. В народных сказках, песнях и эпосах часты упоминания об этом блюде. Раньше наарын готовили почти на всех праздниках, тоях. Наарын — составная часть ритуала подачи мяса. Основа традиционного средневекового наарына — мелко накрошенное отварное мясо заправленное соусом чык из дикого лука, чеснока, зелени и жирного бульона[2]. Позже в наарын стали добавлять лапшу, такой наарын впоследствии стал широко известен под названием «бешбармак».

цитата practicANT

Я не делаю. Во-первых, мясо дорогое, во-вторых, варить его несколько часов,

цитата

道冲，而用之久不盈。深乎！万物宗。挫其锐，解其忿，和其光，同其尘。湛常存。吾不知谁子？象帝之先。
Дао огромно, но оно никогда не может быть исчерпано, даже если его использовать в течение длительного времени. Как глубоко! Прародитель всего сущего. Притупи его остроту, успокой его гнев, смягчи его свет и смешай его с пылью. Обилие существует всегда. Я не знаю, кто ты? До императора Сяна.

цитата

Тао пусто, но когда его употребляют, то, кажется, оно неистощимо.
О, какая глубина! Оно начало всех вещей.
Оно притупляет свое острие, развязывает узлы, смягчает блеск и, наконец, соединяет между собою мельчайшие частицы.
О, как чисто! Оно существует предвечно, но я не знаю, чей оно сын и предшествовало ли первому царю.

цитата

Дао — пусто, но, действуя, оно кажется неисчерпаемым. О, глубочайшее! Оно кажется праотцом всех вещей. Если притупить его проницательность, освободить его от хаотичности, умерить его блеск, уподобить его пылинке, то оно будет казаться явно существующим. Я не знаю, чье оно порождение. Оно предшествует предку явлений.

цитата

The Way is full: use won’t empty it.
Deep is the matrix of the myriad creatures.
Blunt the sharp:
Loosen the knots:
Dim the glare:
Follow old tracks.
Shadowy, it seems hardly there.
I don’t know whose child it is.
It seems like the ancestral form.
Путь полон: использование не опустошит его.
Глубока матрица мириадов существ.
Притупи острое:
Ослабь узлы:
Приглуши блеск:
Следуй старым следам.
Тенистый, кажется, его едва ли можно найти.
Я не знаю, чье это дитя.
Похоже на родовую форму.

цитата

The Tao is (like) the emptiness of a vessel; and in our employment of it we must be on our guard against all fulness. How deep and unfathomable it is, as if it were the Honoured Ancestor of all things!
We should blunt our sharp points, and unravel the complications of things; we should attemper our brightness, and bring ourselves into agreement with the obscurity of others. How pure and still the Tao is, as if it would ever so continue!
I do not know whose son it is. It might appear to have been before God.
Дао (подобно) пустоте сосуда; и в нашем использовании его мы должны быть начеку против всей полноты. Как глубоко и непостижимо оно, как будто оно является Почетным Предком всех вещей!
Мы должны притупить наши острые концы и распутать сложности вещей; мы должны умерить нашу яркость и прийти к согласию с темнотой других. Как чисто и спокойно Дао, как будто оно будет продолжаться вечно!
Я не знаю, чей это сын. Может показаться, что он был перед Богом.

цитата

Оромо́ (кирг. оромо «рулет») — мучное блюдо алтайской, киргизской, казахской и узбекской кухонь; рулет из теста с начинкой из мелко нарезанного мяса (иногда фарша) и/или овощей (картофель, тыква и др.) приготовленный на пару в манты-каскане (мантоварке — специальной пароварке, получившей своё название от блюда манты).

цитата practicANT

что оромо — это что-то из Толкина

цитата neli mustafina

ленивые манту

цитата mischmisch

часа через полтора в мантоварке сделаю.