| автор |
сообщение |
urs 
магистр
 
|
 23 октября 2023 г. 17:07 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата AryanДалась вам эта кулебяка. Тяжелая, жирная еда.
Дело в том, что кулебяка не просто еда, но еще и знак неотвратимо указывающий на дальнейшую деградацию общества, отказывающегося от сложного в пользу простого Цветущее общество сложно, простота свидетельствует о деградации. Покойник предельно прост.
А тяжелая и жирная еда хороша осенью и зимой. летом же, в Провансе и не только в Провансе можно и морских таракашек под легкое винцо! |
–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным? |
|
|
kkk777
авторитет
|
|
23 октября 2023 г. 17:20 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата ursкулебяка не просто еда, но еще и знак неотвратимо указывающий на дальнейшую деградацию общества, отказывающегося от сложного в пользу простого Цветущее общество сложно, простота свидетельствует о деградации.
упс, так кулебяка — символ деградации или чего? вроде ничего сложного там нет, особенно в советском исполнении
ЗЫ. а морские таракашки, это кто такие? |
|
|
Spectrum
магистр
|
|
23 октября 2023 г. 17:32 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
"От оно что, Михалыч!" (с)
Представляю, как деградируют люди на простой средиземноморской диете. Сыр, орехи, оливки, вино... И, знаете ли, как приноровятся деградировать, так и живут до глубокой старости.
|
|
|
practicANT 
философ
|
|
23 октября 2023 г. 17:37 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
urs , можете меня закидывать тапками как не патриотку: я ненавижу пельмени. ![8-]](/img/smiles/blush.gif) Кстати, а ведь пельмени — еще показательней. Раньше это было блюдо праздничное, потому как готовить его сложно, точнее, трудозатратно, — всю семью подключали к готовке. Сейчас это буквально фаст-фуд. Купил — закинул на 20 минут — съел.
|
–––
В вечном стремлении к совершенству |
|
|
swgurov
активист
|
|
kkk777
авторитет
|
|
23 октября 2023 г. 17:51 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата swgurovВсе это обсуждение это шутка такая, пародия, сатира на абсурдные споры? Ведь так? Так ведь?!!
кулебяка как символ деградации? ну как Вам сказать |
|
|
Pavinc
магистр
|
|
23 октября 2023 г. 17:56 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата kkk777кулебяка как символ деградации?
Шаурма, как символ миграции. Гамбургер, как символ либерализации. Ананасы с рябчиками, как символ буржуализации и т.д. |
|
|
mist
гранд-мастер
|
|
23 октября 2023 г. 17:57 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата ursДело в том, что кулебяка не просто еда, но еще и знак неотвратимо указывающий на дальнейшую деградацию общества, вы как-то односторонне всё рассматриваете. Гороховый кисель тоже наверняка был в приготовлении не простой едой. Еда эволюционирует от внешних возможностей.
Рассмотрим кулебяку. Кулебяка это не для каждого. Это для купцов, дворян, верхушки разночинцев. Пришел 1914, ПМВ, уже через год людей способных позволить себе кулебяку стало меньше, военная инфляция. Затем 1917 люди потребляющие и умеющие готовить кулебяку поехали в отдаленные края и за границу, ближайшие несколько лет оставшиеся всё беднели, дорогой уголь, дрова, не из чего готовить. Вспомнить Макаренко — основное блюдо суп кондёр, что-то типа болтушки на муке или крупе, какая кулебяка. Более-менее нормализовалось к середине 20х, большинство питается в столовых или готовит на примусах-керосинках. Сомневаюсь, что на примусе можно кулебяку приготовить. В деревнях откуда люди в города поехали кулебяка если и была, то праздничным блюдом. К концу 30х вроде стало побогаче, но тут уже Великая Отечественная, от которой отошли лет через 20-30. Мне попалось, что уровень экономики 1941ого был восстановлен только к 1972ому. И опять какая кулебяка на газовой или электрической плите. |
–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег |
|
|
kkk777
авторитет
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
23 октября 2023 г. 18:06 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mistКулебяка это не для каждого
Я иногда пеку кулебяку, правда, блины внутрь не кладу, чтобы не так калорийно было. Что сложного-то? Такой же закрытый пирог, только начинку не смешивайте. Если положить вниз жареный фарш, потом покрыть его рисом, а на рис выложить, например, грибы, а на них жареный лук, вот и будет кулебяка. А если сразу всё смешать, то пирог. Прямо от сложностей закачаешься. Реально деградируете, товарищи! Фантазия-то где?  |
–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь. |
|
|
mist
гранд-мастер
|
|
23 октября 2023 г. 18:10 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата PavincГамбургер, как символ либерализации скорее пицца символ глобализма, а быстрорастворимая лапша и суши символ поворота на восток. |
–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег |
|
|
Sprinsky
миродержец
|
|
23 октября 2023 г. 18:11 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата PavincШаурма, как символ миграции. Гамбургер, как символ либерализации
Куры как элемент культуры |
–––
Я доверил это письмо своему быстроногому почтовому голубю. |
|
|
mist
гранд-мастер
|
|
23 октября 2023 г. 18:21 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mischmischЧто сложного ну во-первых у меня нет даже представления что это, поскольку она не была одним из блюд переданных от предков по наследству. Кулебяка это герой книг Гиляровского, так же как пироги с вязигой. Цель приготовления кулебяки в данном случае может быть только приготовление кулебяки. А зачем? Никто из знакомых тоже никогда не рассказывал: знаешь как вкусно есть кулебяку, чтобы захотелось попробовать. Даже urs не говорит об том, что это вкусно, он говорит, что это сложно и жирно(сытно). Сытно и жирно я могу картошку себе пожарить на 3х видах сала, это будет ещё и вкусно. |
–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег |
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
23 октября 2023 г. 18:42 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mistКулебяка это
Это просто — поинтересоваться рецептом и сделать. Я, например, кулебяку в детстве ела только ту, что продавали, то бишь пирожки особой формы с обыкновенной начинкой, но другим ее соотношением с тестом. А потом я увидела по телевизору, как ее в "Битве шефов" готовят. Я люблю пробовать то, что доступно почти по щелчку пальцев. И теперь я делаю кулебяки, ибо в них бОльший простор для творческого подхода, чем в обычных пирогах.
Ага, прямо в меня генетически ее заложили.  Желание не только рассуждать, но ещё и делать рулит. |
–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь. |
|
|
swgurov
активист
|
|
23 октября 2023 г. 18:45 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mistНикто из знакомых тоже никогда не рассказывал: знаешь как вкусно есть кулебяку, чтобы захотелось попробовать.
Кулебяка — это очень вкусно. Сытно, интересно со слоями нчинки, есть пространство для кулинарных экспериментов. Не хуже лозаньи. Не хуже роллов/суши, не хуже пиццы, не хуже ципленка в террияки. А есть люди, которые просто картошечку с луком пожарят так, что язык с гландами проглатываешь, а есть такие, кто и кулебяку запорет.
Это кушанья, они для души, для тела, для творческих подвигов на кухне, а не для "неотвратимых знаков". |
|
|
urs
магистр
|
|
23 октября 2023 г. 18:49 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата kkk777вроде ничего сложного там нет, особенно в советском исполнении:-)
Если ничего сложного нет, то почему рекомая кулебяка исчезла из современного даже ресторанного репертуара?а
цитата kkk777а морские таракашки, это кто такие?
Креветки, сэр
цитата practicANTСейчас это буквально фаст-фуд. Купил — закинул на 20 минут — съел.
Тут проблема состоит в купил. Хочется чтобы оно было из мяса, А которые из мяса ох дорогие!
цитата swgurovВедь так? Так ведь?!
Вы совершенно правы, сэр. Умственная разминка перед ужином
цитата kkk777кулебяка как символ деградации? ну как Вам сказать
Не кулебяка символ, а ее отсутствие в современных домах. Потому что деградировали. Кстати, дамы, кто из вас варит крыжовенное варенье с листьями и орехами по рецепту мадам Молоховец. с недельной технологией приготовления? Никто полагаю. Теща помнится раз варила по трехдневному варианту! Ммм! Жена не варила ни разу. Деградируем.
цитата mischmischЯ иногда пеку кулебяку
Лена, вы — мое утешение! Но согласитесь , до уровня дореволюционного мастерства не воспарить даже вам! цитата mistДаже urs не говорит об том, что это вкусно, он говорит
А вот и нет: urs как раз утверждает, что кулебяка очень вкусное блюдо |
–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным? |
|
|
mischmisch
миродержец
|
|
23 октября 2023 г. 18:55 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата ursНо согласитесь , до уровня дореволюционного мастерства не воспарить даже вам!
Я как-то смотрела передачу про хлеб. Там подробно рассказали, с каким мастерством его до революции пекли. Что-то я сомневаюсь, чтобы кто-нибудь среднестатистический дореволюционный ржаной вариант сейчас есть согласился: плохо промешанный, тяжёлый, влажный. Недаром в книгах многие о калачах мечтают. Так что думать можно что угодно, но сначала неплохо бы попробовать, ведь в начинку пирогов нередко шло всякое недоеденное, а кулебяка к такому подходу как бы располагает.
И ещё про кулебяку. Я так повспоминала, когда в последний раз ее готовила. И вспомнила! Сегодня утром, правда, делала заливную. Но три слоя начинки были в наличии.
И так хорошо она нам зашла, что сейчас пойду печь заливной пирог с капустой и яйцом.  |
–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь. |
|
|
kkk777
авторитет
|
|
Rajt
магистр
|
|
urs
магистр
|
|
23 октября 2023 г. 19:47 [нажмите здесь чтобы увидеть текст поста]
|
цитата mischmischЧто-то я сомневаюсь, чтобы кто-нибудь среднестатистический дореволюционный ржаной вариант сейчас есть согласился
Не пробовал. В смысле дореволюционный. До меня съели. Имейте ввиду , что сейчас и пшеница другая, и дрожжи не те, и даже вода не та. А эти факторы серьезным образом влияют на вкус. Что подтверждает и успех малых пекарен в Москве, в заметной мере задавивших государственные хлебозаводы. Скажу о том, что знаю , вкус государственного хлеба 60-х 79-х годов резко отличался от нынешней продукции. В лучшую сторону. Обыкновенный ситный, ситники и калачи, сказочные батоны с острой попой за 22 копейки. Сейчас им нет равных.
Хлеб — это очень непросто .
цитата kkk777это что Гугл выдает на раз
Ваш гугл на раз выдает вам обыкновенный мясной пирог по неграмотности названный кулебякой.
цитата kkk777Щас зачем причитать?
Это вы мне или себе? Не причитайте! Я не причитаю |
–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным? |
|
|
цитировать